大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

(资料图)

土豆炒肉末

准备食材：土豆，肉末，小米辣，青线椒，蒜末。

做法步骤：

1、土豆削掉外皮，清洗干净后切成丁。猪肉清洗干净后剁成肉末。小米辣和青线椒洗净后切成圈。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入肉末煸炒一会儿，炒干水分炒出香味，再加入生抽和老抽调味，翻炒均匀入味和上色。

3、再放入土豆丁翻炒均匀，加入适量的清水没过食材，盖上盖子焖煮10-15分钟。焖煮好了之后，加入一点生抽、蚝油和胡椒粉调味，放入青线椒和小米辣，快速翻炒均匀入味，开大火收汁即可出锅装盘开吃。

红烧排骨

食材准备：排骨、姜片、葱段、桂皮、八角、香叶、干辣椒。

做法流程：

1.排骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。

2.起锅烧油，油热以后，放入一把冰糖，小火炒糖色，炒至冰糖融化，再倒入排骨一起翻炒均匀。

3.接着加入姜片、葱段、桂皮、八角、香叶和干辣椒，继续翻炒均匀，炒出香味，再加入适量的料酒、生抽、老抽和蚝油，继续翻炒上色。

4.再加入没过排骨的清水，大火煮开，然后中小火炖煮30分钟，然后开大火翻炒收汁，即可出锅开吃。

番茄鸡蛋火腿汤

食材准备：番茄、土鸡蛋、火腿、金针菇、豆皮、油菜。

做法流程：

1.把三个土鸡蛋打入大碗中，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入调好的鸡蛋液油煎，煎熟后，盛出备用。

2.火腿切薄片，然后用食盐搓洗干净番茄，接着切成番茄丁，再热锅烧油，油热以后，放入番茄丁煸炒，炒出番茄汁。

3.然后倒入适量的清水，大火煮开，然后放入火腿、鸡蛋、金针菇、豆皮和油菜一起焖煮。

4.煮熟全部食材后，再加入适量的生抽、蚝油、食盐和香醋调味，然后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

莴笋炒虾仁

食材：莴笋，虾仁，蒜片，姜丝。

做法步骤：

1、莴笋用削皮刀削掉外皮，再切成片。虾仁去头去壳开背去虾线，加入黑胡椒粉和食盐，抓匀腌制十分钟。

2、起锅烧油，油热后放入虾仁翻炒，炒至变色后盛出备用。

3、另起锅烧油，油热后放入姜丝和蒜片爆香，再放入莴笋翻炒，炒软后放入虾仁翻炒均匀。

4、最后加入食盐调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

凉拌银耳

食材：银耳、小葱、西红柿

1、准备一块银耳加入温水浸泡30分钟，小葱一把切成小段，西红柿切成小块。把泡发好的银耳去掉根部，切成小段，放入盆里。

2、锅中水烧开，下入银耳焯水两分钟左右捞出，再过一下凉水捞出控水，再倒入盆中，把西红柿和葱段也加入，再加适量盐，胡椒粉、香醋，红油、芝麻油搅拌均匀，就可以了。

蒸秋葵

食材：秋葵、蒜、油，生抽、蚝油、生粉

做法：1、秋葵清洗干净（加入盐和生粉清洗），清洗干净的秋葵装入盘中，放点食用油抓拌均匀，给秋葵上个油再上锅蒸三分钟左右即可

2、调料汁：半碗水、生抽、蚝油、生粉

3、蒸好的秋葵，切去头和尾对半切开，备用

4、热油爆香蒜末，加入调好的料汁，煮至粘稠，浇在蒸好的秋葵上就可以开吃啦！

凉拌三彩

食材：

菠菜、胡萝卜、金针菇、花生、芝麻、小米辣、蒜

步骤：

1、胡萝卜切丝、菠菜焯水、金针菇焯水，锅中放油，小火将花生炒熟，拍碎

2、切碎的蒜、小米辣、芝麻放入碗中泼入热油

3、放入调料：一勺盐、一勺糖、两勺生抽、三勺醋、半勺香油，放入花生碎搅拌均匀

4、料汁淋入三彩中，抓拌均匀就完成了

蚝油香菇

【准备食材】：

香菇、蚝油、老抽、生抽、淀粉

【具体做法】：

1、香菇放入盆中，泡一泡，清洗干净。

2、捞出香菇表面划上花刀，方便入味。

3、锅里烧开水，放入香菇焯水1分钟后捞出。

4、取1小碗，加1勺生抽+1勺蚝油+1/3勺老抽+半勺淀粉+3勺清水一起搅拌均匀。

5、锅里放少许油，摆入香菇两面煎一煎，煎至表面焦黄状，倒入上步做好的料汁，再加半碗清水，煮至香菇软透入味即可。

辣椒炒牛肉

食材：青红椒、牛肉、大蒜、生姜、小米椒

1、牛里脊肉改刀切成薄片，放入碗中，加入食盐，料酒，胡椒粉抓匀后，少量多次加入清水抓匀抓至粘稠，加入适量面粉，抓匀锁住牛肉水分，最后加油抓匀，牛肉腌好了。

2、生姜、大蒜切成粒，小米椒切成圈，野山椒切碎，青红椒切成丝，锅中油烧至五成热，下入牛肉滑炒大概20秒捞出。

3、油锅中留少许底油，下入小料炒出香味。下入青红椒丝。加点食盐翻炒均匀，炒出香味。再下入牛肉翻炒几下，加少许蚝油。大火翻炒出香味，辣椒炒牛肉做好了。

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