(李丹)煎、炸、炖、煮、炒……灶台前，9位厨师忙得汗水涔涔——“酱焖噶牙鱼”“清蒸鳌花鱼”“红焖季花鱼”“干煎岛子鱼”……一盘盘鲜美的“开江鱼”很快摆到游客面前，让人垂涎。

(资料图)

4月30日，由吉林省高速公路集团有限公司主办的第二届珲乌高速蛟河服务区“开江鱼”美食节开幕。

蛟河市位于吉林省东部，长白山西麓，松花湖畔。当地肉质肥美、风味独特的“庆岭活鱼”远近闻名。

14年前，吉高集团把庆岭镇活鱼街的商户引进蛟河服务区，既解决了彼时该镇商户经营困难的难题，也让南来北往的司乘人员品尝到了地域美食。

服务区活鱼馆的“三花一岛”很受欢迎。“三花一岛”指松花江流域的四种名贵鱼产，即鳌花鱼(鳜鱼)、鳊花鱼(边花鱼)、季花鱼(吉花鱼、鲫花鱼)和岛子鱼。不少游客在刚上高速公路时，就提前给活鱼馆打电话预订。

此次“开江鱼”美食节，特别设置了文艺表演、美食品鉴、乡村大集以及非遗产品展示等活动。

在美食品鉴环节中，师傅们都用了蛟河活鱼村传承30余年的把蒿炖鱼秘方调制鲜味儿。“刺老芽煎蛋”“拌柳蒿芽”“山芹菜炒肉”等绿色无污染的山野菜亦是当天登台的美味佳肴。

品鉴台上，新鲜出炉的27道菜肴摆放整齐，现场游客纷纷拿起筷子品尝。“这次是特意来品尝‘庆岭活鱼’的，果然味道鲜美，不虚此行。”从延边州自驾前往吉林市旅游的丛福滋说。

吉庆活鱼馆总经理赵颖介绍，假期首日生意就很火爆，接待了近200桌客人。“把蒿是炖鱼必不可少的调料，可以去除鱼的腥味，我们用最原始的铁锅去炖，风味独特，过口不忘，许多老顾客特意开车跑几百公里来吃。”

近年来，自驾游越来越火。为满足这类游客需求，交通运输部门以及文化和旅游部门积极强化“旅”与“行”的结合，使高速公路服务区不仅成为交通途中的休息驿站，也成为旅游综合体验产品的一部分。

“借助吉林省丰富的旅游资源优势，我们探索了一条‘服务区+旅游’的融合之路，通过提供多种配套服务让游客‘留下来’，让旅客通行体验更美好。”吉林省吉高服务区管理有限公司党总支书记、董事长杨异介绍，近年来，该公司积极打造了查干湖渔猎文化服务区、四平满族文化服务区、靖宇抗联文化服务区、辉南冰雪文化服务区、抚松人参文化服务区等具有地方特色的主题服务区。

“未来我们还会持续以‘一区一特色、一区一品牌’为建设思路，陆续在全省其他服务区开展形式多样的特色活动，将地方文化、美食、特产、旅游等项目引入服务区。”杨异说，该公司将持续打造“服务区+地方特色”“服务区+红色文化”“服务区+旅游”等新型服务区，带动地方经济发展，促进交旅文化深度融合。(完)